Долгое время полезным свойствам клетчатки не придавалось особого значения. Однако ее свойства снижать уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности в крови и их отложение на стенках сосудов привлекли пристальное внимание к этой части растительной пищи. Кроме того, доказана способность клетчатки сорбировать вредные вещества при попадании в кишечник, а так же снижать риск раковых заболеваний. Даже если не принимать во внимание участие клетчатки в "чистке" кишечника и сорбировании токсинов, которые образуются при физической нагрузке, для этой части растительной пищи остается еще одно очень важное дело. Клетчатка способствует замедлению усвоения углеводов. Это имеет важное значение для нормализации уровня инсулина и всего процесса поддержания нормального уровня глюкозы в крови.
Итак, полезные свойства клетчатки:
- обеспечивает быстрое насыщение без лишних калорий
- уменьшает содержание холестерина в крови
- очищает организм от ядовитых продуктов
- клетчатка предотвращает появление камней в желчном пузыре
- употребление в пищу клетчатки - профилактика рака толстой и прямой кишки
- профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
- замедляет процесс усвоения жиров и углеводов